Quiche
- Hauptspeise
Zutaten
Für den Teig braucht ihr:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für den Belag braucht ihr:
- 1 EL Pflanzenfett
- 500 g Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Spinat
- 4 Eier
- 180 ml Milch
- ½ TL gemahlener Thymian
- 1 Msp. Muskat
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 90 g Ziegenkäse
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Lauch putzen, Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Lauch darin ca. 3–5 Minuten anbraten. Spinat dazugeben und weitere 3–5 Minuten braten, bis die Blätter leicht in sich zusammenfallen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Auflaufform einfetten, mit Teig auslegen und mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen 10 Minuten backen.
Eier, Milch und Thymian verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Gemüse aus der Pfanne und Ziegenkäse in die Eiermischung geben und gut verrühren. Die Masse in den vorgebackenen Quiche Teig geben und im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Kleiner Tipp: Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Wir wünschen guten Appetit!
